Son histoire

      " Il était une fois...",
Un p'tit gars (Jérôme), passionné par l'activité brassicole.
il apprit cette alchimie auprès des druides du pays de Brocéliande ( si si, il y en a encore quelques uns!!!)
Comme souvent, cette idée débuta au fond d'un vieux garage ......

Notre homme brassait tous les jours, du matin jusqu'au soir,
Avec pour seul but d'enrichir son savoir.
Quant une nuit de pleine lune, assoupi sur sa marmite ,
La fée Viviane apparut lui prédire la suite...:

" Dans le chaudron tu tomberas,... Et que la Mousse soit ! " 

L'envoûtement était si fort 
Que notre brasseur ne put rompre ce mauvais sort.
Quelques lunes plus tard, 
Certain de ses nectars,
Sans plus de place pour garer sa carriole,
Où remplir les dames-jeanne par ce fameux alcool,
Il se decidait à quitter son garage  
En quête d'un véritable lieu de brassage.

            Voilà pour le Folklore.!!!!!

• SON ORIGINE:

La Brasserie Trisk'Ale  est née d'une passion pour le brassage de la Bière "Craft".
Après quelques temps à comprendre la bière, à étudier les matières premières , les techniques de brassage, et à concocter ses recettes,
Jérôme avait l'envie de lancer sa brasserie artisanale.
Après une année à préparer son projet,  la brasserie a commencer à  prendre forme en Octobre 2019.

• SON IMPLANTATION

Orientée vers les circuits de proximité et le marché local, elle est implantée à  Pleumeleuc, à 20km au Nord-Ouest de Rennes.( RN12 ,  direction de ST-BRIEUC )
Elle fait référence à la Terre des Celtes  ( vous l'aurez compris), Pays des légendes et des potions ( à bulles !!).

• SA PHILOSOPHIE :

La Brasserie Trisk'Ale se veut être , avant tout,  un lieu  d'échange sur le monde de la bière des indépendants. Elle s'adresse à tous, confirmés ou novices , à tous les curieux de passage qui veulent en connaitre un peu plus sur le monde de la bière "Maison".

• SES BIERES:

Jérôme, le brasseur, sélectionne pour vous les meilleurs malts et houblons du moment. Il brasse des bières plus légères qu'un menhir, savoureuses et élégantes à souhait.

Il vous proposera des bières du type "Ale" (Bière légère de fermentation haute) avec une refermentation naturelle en bouteille.
Certaines, plus traditionnelles  vous désaltéreront à chaque saison avec leurs notes maltées et leurs amertumes équilibrées .
D'autres plus Aromatiques , vous surprendront  les papilles à chaque variété de houblons utilisés.

Les Bières de la Brasserie Trisk'Ale sont à déguster (avec modération) pour satisfaire  la soif de l'instant ou pour agrémenter vos soirées entre amis.
 Vous comprendrez, alors, dès la première gorgée,  l'intérêt du brassage artisanal.(*).

Afin de toujours mieux vous surprendre,
notre brasseur est toujours à la recherche de saveurs nouvelles dans l'élaboration de ses recettes en associant malts , houblons ,épices et levures.. ( un vrai druide, le p'tit gars !)

• ENVIRONNEMENT et ECONOMIE LOCALE

Notre brasseur attache beaucoup d'importance à gérer son activité  dans le Respect  de l'environnement aussi bien pour l'approvisionnement de ses fournitures que dans le devenir des ses déchets(  limiter l'empreinte carbone, recycler au maximum , trier, revaloriser,...) .
 Il tient aussi à favoriser l'éconnomie locale en cherchant à développer des partenariats avec d'autres filières comme celle du monde agricole ou du secteur alimentaire afin de valoriser les sous-produits issus des brassins vers l'alimentation animale , le compostage ou encore dans la fabrication de gâteaux .( Rien ne se jette, tout se transforme ! ).


Parcourez le site.
Et n' hésitez pas à venir découvrir la brasserie.
Jerôme sera heureux de vous accueillir pour échanger sur son univers.

Bonne visite !



(*) Note du Brasseur :- ) Je me dois de vous rappeler que  :-)  :

- La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
- L' abus d'alcool est dangereux pour la santé.
- La consommmation d'alcool est déconseillée aux femmes enceintes.
- La bière est une boisson alcoolisée qui doit être consommée avec modération.
- Les bouteilles vides ou emballages ne doivent pas être jetés sur la voie publique mais déposés dans les bacs de récupération prévus à cet effet .

@+.
Jérôme.